樱桃酱

2018/12/26 09:38:09浏览497 赞85 收藏40

食材清单

樱桃 800G

白砂糖 50G

冰糖 100G

水适量

1、樱桃应该尽量挑选个大饱满，有破损的要去掉，洗干净

2、去核。我的方法是中间用小刀切开（一定注意安全），剔除核。（这个过程比较漫长，建议配一部恶俗电视剧或者康熙来了~~）

3、加入白砂糖，拌匀。用保鲜膜裹住后放入冰箱静放一个小时。这个时候樱桃汁会渗出来，其实是个不错的慕斯镜面。我没有倒出来，所以后面我就没有再加水

4、用一个小锅（最好是小奶锅，受热好），倒入樱桃、冰糖，开始小火熬制，直至水分充分蒸发掉。（这个过程之前，我用搅拌机先把樱桃打碎了一下，当然，喜欢口感的可以不打碎）。期间要用勺子不断的搅拌，避免糊锅。时间大概一个小时

5、静止放凉一下，准备好消毒过的玻璃瓶，装进入密封。如果期间不打开的话，密封的果酱应该可以放很久，如果打开过就要尽快食用