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樱桃酱成品图

樱桃酱

2019/03/26 11:02:17浏览3591 赞494 收藏194

樱桃酱 樱桃 自制樱桃酱 樱桃小萝卜 黑樱桃

如果能吃到当地当季的食物,简直是世界上最美好的事情,何况还是朋友们的心意。昨天s老师送来了一箱简直完美无缺的樱桃,长途跋涉,竟然没有一颗撞坏!我都怀疑是老师送来前一颗颗挑选出来的!感动到不行!大快朵颐之后,决定做一次樱桃酱。正好家里有冰糖,柠檬,积攒下来的酸奶瓶子等。一气呵成,2大罐纯天然樱桃酱出炉咯!s老师说是暴殄天物,哈哈!其实,要做酱的樱桃要求是很高的,不能有一点瑕疵之外,甜度酸度也要恰到好处。总之这是6月的惊喜。

食材清单

新鲜大樱桃 500
冰糖 250
柠檬 半个
适量

烹饪步骤(共5步)

1、洗净去核,这里我特意去买了去核神器,为了让樱桃果肉最少程度接触金属刀片。

第1步(樱桃酱的做法)

2、这款去核神器是新款,除了给樱桃去核,还可以把草莓切片。

第2步(樱桃酱的做法)

3、煮啊煮啊煮,小火,耐心。中间我加了一整颗柠檬。煮到十分钟时,锅里的樱桃汁颜色是最好看的,可舀出一些,做樱桃慕斯镜面。对了德国的方子,还会加少许盐和黑胡椒。

第3步(樱桃酱的做法)

4、滚水消毒后的瓶子们,晾干,盛入樱桃酱,拍照,晾凉,封口,装冰箱。

第4步(樱桃酱的做法)

5、稍微装饰下,也是很好的伴手礼。

第5步(樱桃酱的做法)

小贴士:
1.樱桃一颗都不能烂,或者撞坏的软塌塌的,否则影响口感。2.能用冰糖尽量用冰糖。3.很多方子只用到一颗柠檬,我觉得可以依据个人口感,自行调整。如果当时我有两颗柠檬,我想我绝对会放完。4.煮开后一定要改小火,不停搅拌,防止粘锅。5.瓶子,大可不必去商店买。平常喝酸奶饮料啊,如果瓶子好看都可以洗干净积攒下来,盛放各种自制酱料。装瓶之前完全消毒即可。6.吃得时候,也要注意用干净的器具挖。沾了口水以及舔过的勺子叉子,就别再伸进去了哦。总之这是一份充满温情和甜蜜的樱桃酱。Yeah

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