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XO酱成品图

XO酱

2018/11/11 09:26:53浏览6167 赞902 收藏480

面条 XO酱 xo酱空心菜 xo酱粉丝 xo酱炒年糕 xo酱炒饭

食材清单

干贝 100克
去壳虾米 100克
火腿,切小块 100克
料酒 300克
洋葱 100克
蒜头 50克
新鲜红辣椒,切碎 3支
姜,切末 20克
500克
生抽 100克
黑胡椒粉 1/2茶匙
25克

烹饪步骤(共8步)

1、准备以上材料;

第1步(XO酱的做法)

2、将去壳虾米、干贝、火腿和料酒放入主锅,不需要盖上量杯,以15分/Varoma/速度1烹煮;

第2步(XO酱的做法)

3、盖上量杯,再以10秒/反转速度6搅拌,放入碗内,备用;

第3步(XO酱的做法)

4、将洋葱和蒜头放入主锅,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底;加入新鲜红辣椒、姜和油,以5分/120°C/速度1爆香;

第4步(XO酱的做法)

5、加入已经煮好的海鲜和生抽,以40分/Varoma/速度1烹煮;

第5步(XO酱的做法)

6、将网锅取代量杯,盖放在主锅盖上以避免喷溅;

第6步(XO酱的做法)

7、加入黑胡椒粉和糖,盖上量杯,以1分/100°C/速度2烹煮;

第7步(XO酱的做法)

8、放入可密封的容器中冷藏保存或依食谱需求使用。

第8步(XO酱的做法)

小贴士:
1.食谱内的油分量较大,主要是作为XO酱的保存剂;
2.放入密封的容器中可冷藏保存1个月左右。

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