法式焦糖核桃

2019/02/15 09:11:25浏览417 赞54 收藏34

焦糖核桃，我喜欢当作小点心，或是搭配红酒，也可以做甜品、做面包、或撒在沙拉上面，非常百搭的小点心，必须学会。核桃可以換成任何一种坚果，杏仁、碧根果、腰果……，都非常好吃。

食材清单

细砂糖 100克

水 18克

核桃 150克

黄油 18克

1、核桃先烤香，根据自己想要运用的点心或面包、料理等做法，切成小块

2、或是保留完整的形状

3、砂糖与水混合，中小火加热至110度

4、倒入核桃，熄火，搅拌至糖漿均匀裹住核桃

5、搅拌至核桃返砂

6、开中火，继续搅拌炒至焦糖色，熄火，加入黄油拌匀

7、倒在烤盘纸上放凉

8、为了避免回潮，冷却后立即装密封罐保存

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