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酸甜排骨成品图

酸甜排骨

2019/10/18 08:44:00浏览4574 赞833 收藏352

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从小到大只有吃酒席才吃得到的菜,现在自己也可以动手做了,幸福感满满的。

食材清单

排骨 300克
白醋 1勺
白糖 适量
淀粉 1包
料酒 1勺
生抽 3勺
适量
生鸡蛋 1个
番茄酱 半碗

烹饪步骤(共3步)

1、排骨洗净沥干水份,放进容器比较大的碗面,放入个人适量口味的调料生抽,料酒,生粉,盐,糖,搅拌均匀腌制10分钟。

第1步(酸甜排骨的做法)

2、因为加入了鸡蛋,碗里会有很多水份,继续加生粉,加到搅拌肉和生粉黏稠没有水份就可以了(大概加半包生粉这样)然后热油到冒烟就可以下排骨炸了,炸至表皮金黄即可出锅。

第2步(酸甜排骨的做法)

3、火调到最小,锅里放少量油,冷油放入番茄酱,1勺醋,3勺白糖,适量盐翻炒均匀,然后放入小半碗生粉水,中火收汁后放入排骨快速翻炒即完美可出锅。

第3步(酸甜排骨的做法)

小贴士:
也可以放入少量自己喜欢的配菜做点缀,如红椒片,黄瓜片,菠萝粒,在放入半碗生粉水之后放入,在放排骨就好了,注意:配菜的点缀一定要少。

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