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叉烧肠粉成品图

叉烧肠粉

2018/11/12 10:03:15浏览5645 赞862 收藏339

小吃 粤菜 午餐 晚餐

要问我家小孩对中国印象最深刻的是什么,答案肯定是中国的美食,特别是广东的肠粉。他们从小就特爱吃肠粉,每次去饮茶是必点的。去年回去听朋友说有家庭肠粉机卖的,马上拜托她帮忙买了个,漂洋过海的带了回来,有了这肠粉神器,做肠粉快手多了,小孩每个周末都可以吃到他们深爱的肠粉啦。试了好几个肠粉配方,觉得这个方子最爽滑,最接近小吃店做出来的肠粉了。

食材清单

粘米粉 200g
马蹄粉 20g
清水 800ml
1汤匙
叉烧 适量
葱花 适量
鸡蛋 4个
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
1.5茶匙
开水 2汤匙
麻油 2茶匙

烹饪步骤(共11步)

1、马蹄粉先用100ml的水泡15分钟。我这买的马蹄粉带小颗粒,泡一下容易拌匀。

第1步(叉烧肠粉的做法)

2、粘米粉加700ml的水拌至无颗粒状,加入马蹄粉浆拌匀,然后加油搅拌一下。粉会沉底,每次舀的时候都要搅拌一下。

第2步(叉烧肠粉的做法)

3、叉烧切丁,鸡蛋打散,葱切葱花,也可以放香菜,生菜。

第3步(叉烧肠粉的做法)

4、平底盘薄薄刷上油。

第4步(叉烧肠粉的做法)

5、放上叉烧粒,舀入1.5勺的粉浆,撒上葱花和鸡蛋。

第5步(叉烧肠粉的做法)

6、放入蒸锅,蒸3分钟。我这肠粉神器有三格,4个盘,可以不间断的蒸,快速。没有神器,可以用2个平底盘轮着蒸。

第6步(叉烧肠粉的做法)

7、粉浆变透明,起泡泡就熟了,放生肉就多蒸1-2分钟,确保肉熟透。

第7步(叉烧肠粉的做法)

8、用刮板慢慢把肠粉推卷起来。

第8步(叉烧肠粉的做法)

9、装碟。

第9步(叉烧肠粉的做法)

10、淋上酱油就可以吃啦。

第10步(叉烧肠粉的做法)

11、懒人版的酱油。把酱汁的材料放碗里,放微波炉高火叮20秒,搅拌一下就好了。

第11步(叉烧肠粉的做法)

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