红茶焦糖吐司成品图

红茶焦糖吐司

2019/10/26 20:32:40浏览8907 赞1044 收藏586

@CANDEY家的多用途面粉，配方也是来自她的微博，只不过我习惯做2个450的吐司，所以记录下来
焦糖酱就是我的软肋，第一次反砂了，这次有一层油在酱的底部，这个吐司是消耗焦糖酱的能手，打面的时候会有奶茶的味道
用了3袋川宁红茶粉，大约6.2克，跟配方差了一些也没再加，有小孩子茶的味道淡一点好接受一点

食材清单

多用途面粉 544克

红茶 6.8克

焦糖酱 116克

盐 7克

鸡蛋 51克

牛奶 258克

酵母 6克

黄油 30克

烹饪步骤(共6步)

1、打面，她家的面粉吸水差一些，由于也用的她家配方，所以水量完全按照配方，刚刚好，可能焦糖酱中淡奶油量比较大，所以出膜很快，而且破洞边缘基本光滑

第1步(红茶焦糖吐司的做法)

2、平均分成6份，169克/个

第2步(红茶焦糖吐司的做法)

3、一次擀卷

第3步(红茶焦糖吐司的做法)

4、二次擀卷

第4步(红茶焦糖吐司的做法)

5、二发70分钟，9分满

6、150/190，40分钟，撤掉蓄热板，下层

第6步(红茶焦糖吐司的做法)

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