@CANDEY家的多用途面粉,配方也是来自她的微博,只不过我习惯做2个450的吐司,所以记录下来
焦糖酱就是我的软肋,第一次反砂了,这次有一层油在酱的底部,这个吐司是消耗焦糖酱的能手,打面的时候会有奶茶的味道
用了3袋川宁红茶粉,大约6.2克,跟配方差了一些也没再加,有小孩子茶的味道淡一点好接受一点
1、打面,她家的面粉吸水差一些,由于也用的她家配方,所以水量完全按照配方,刚刚好,可能焦糖酱中淡奶油量比较大,所以出膜很快,而且破洞边缘基本光滑
2、平均分成6份,169克/个
3、一次擀卷
4、二次擀卷
5、二发70分钟,9分满
6、150/190,40分钟,撤掉蓄热板,下层