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酱黄豆成品图

酱黄豆

2019/02/15 19:52:47浏览8088 赞1446 收藏597

酱黄豆 酱香黄豆 黄豆 黄豆猪蹄 猪手黄豆

酱黄豆在我们本地多是压桌小蝶,去饭店吃饭先上几碟小菜,其中必定有这盘酱豆。入口绵香,回味无穷,可惜每次只上那么一小碟,次次让你意犹未尽。最近因为电脑坏了,我很上火,吃饭都没有胃口了,想着做了一小盆酱豆,开开胃吧。

食材清单

老抽
白糖
花椒
大料
姜片
红辣椒

烹饪步骤(共3步)

1、黄豆挑去里面的石子,洗净,泡在清水里泡一个晚上,然后黄豆会涨得很大

2、锅里添水,把泡好的黄豆倒进去,放入老抽,白糖,花椒和大料,还可以放几片姜片和红辣椒

3、大火烧开,转为小火,煮到黄豆软硬度适度,汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮,基本哧哧冒起后五分钟就可以了,压时间太长豆子太软烂就不好吃了

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