正宗武汉热干面

2019/06/24 21:36:21浏览5229 赞788 收藏304

热干面是武汉传统小吃，中国五大名面之一，在湖北常做为早餐。

打小儿就喜爱热干面，街边那碗香气扑鼻的热干面充满了儿时的乐趣和回忆。在海外留学吃不到，就自己动手做做解解馋～

调料独创，味道跟家乡一个样～喜欢的朋友可以试试哦～

食材清单

芝麻酱 50g

甜面酱（可选） 1/2茶匙

盐适量

鸡精少许

酱油 1/2茶匙

醋（可选）少量

辣椒油少量

蒜汁 1/2茶匙

葱花少量

1、准备材料

2、调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不能太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

3、煮面，碱水面最佳，若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面，也不错。

4、面煮好后捞出，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀，香气扑鼻。

小贴士：
1.上好的芝麻酱是好味道的关键
2.我这里的芝麻酱是2-3人份，如需要可按比例增加
3.不喜欢大蒜的可不加蒜汁
4.甜面酱按个人口味加，我是觉得加了味道更好，单纯芝麻酱也调不出来家乡的味道～