绝味泡椒凤爪成品图

绝味泡椒凤爪

2018/10/14 22:14:23浏览6308 赞667 收藏466

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一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…..

食材清单

凤爪 8个

泡椒 200克

盐 1勺

花椒

白醋

料酒

烹饪步骤(共12步)

1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

第1步(绝味泡椒凤爪的做法)

2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

第2步(绝味泡椒凤爪的做法)

3、水开后，把处理好的凤爪放进去

第3步(绝味泡椒凤爪的做法)

4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

第4步(绝味泡椒凤爪的做法)

5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

第5步(绝味泡椒凤爪的做法)

6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

第6步(绝味泡椒凤爪的做法)

7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

第7步(绝味泡椒凤爪的做法)

8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

第8步(绝味泡椒凤爪的做法)

9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

第9步(绝味泡椒凤爪的做法)

10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

第10步(绝味泡椒凤爪的做法)

11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

第11步(绝味泡椒凤爪的做法)

12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

第12步(绝味泡椒凤爪的做法)

小贴士：
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

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