上汤西兰花,这样有汤有菜,而且搭配的食材也丰富,有皮蛋、鸡蛋、火腿片。当然,如果有上好的火腿那就更好了,而这里只好用火腿肠代替,有了煎过的鸡蛋皮与皮蛋,味道也是不错的。煎过的鸡蛋在锅里做汤,煮一煮后汤汁也是奶白色的,味道香浓,鲜美可口,做为家常快手菜,可以试试呢。食材:骨汤适量、西兰花适量、火腿肠1根、鸡蛋2个、皮蛋1个、香葱适量、精盐适量、食用油适量。
1、皮蛋,也就是松花蛋,去壳后切小块。切的时候刀沾一点水,切起来方便。火腿肠切片,备好葱花。
2、西兰花摘小朵后,用盐水泡一泡,然后冲洗干净备用。西兰花不易清洗,加入精盐可以将一些小虫、细菌除去。
3、鸡蛋打散后,锅中入油煎成蛋皮,出锅切小片。
4、锅中入油,炒一炒香葱段,加入皮蛋炒一炒。
5、加入骨汤或是开水烧开,加入鸡蛋、火腿片烧开。
6、加入西兰花煮上半分钟即可。最后加少许盐调味即可出锅了,是不是很简单呢。
7、如果你也喜欢就动手做起来吧。
小贴士:
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