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虾米炒蛋成品图

虾米炒蛋

2019/08/22 18:20:10浏览649 赞76 收藏48

家常菜

这道菜在我们这儿有个别名——“虾操蛋”,自己在家第一次尝试还挺成功的、推荐给大家。

食材清单

虾米 30克
鸡蛋 4个
洋葱 半个
青椒 2个
葱花 1根
适量

烹饪步骤(共6步)

1、准备食材:取四个鸡蛋放入碗中、加少许盐、四分之一的水、搅拌均匀;取一小把虾米放入温水中浸泡十分钟、切葱花、洋葱、青椒。不能吃辣的可以不放青椒

第1步(虾米炒蛋的做法)

2、锅中倒入少许油烧热在锅底转一圈防止粘锅、倒入鸡蛋不停翻动、炒至如图七成熟倒出备用。

第2步(虾米炒蛋的做法)

3、锅内重新加少许油、将葱花虾米放入炒香

第3步(虾米炒蛋的做法)

4、放入洋葱、青椒、适量盐放炒至洋葱微微变透明

第4步(虾米炒蛋的做法)

5、加入之前炒至七成熟的鸡蛋翻炒片刻即可出锅

第5步(虾米炒蛋的做法)

6、装盘

第6步(虾米炒蛋的做法)

小贴士:
打鸡蛋时、每个鸡蛋加一瓷勺的水(约鸡蛋的1/4)是鸡蛋炒香软松嫩的关键。

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