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杏仁桃酥成品图

杏仁桃酥

2019/03/20 13:58:11浏览3487 赞513 收藏170

烘焙 下午茶

相对于面包和蛋糕来说,饼干是最简单、成功率最高的西点,桃酥是饼干中最为简单的一款,不仅食材用料简单,做法也很简单,关键味道相当不错,一般大家都会在桃酥中加入核桃碎、花生碎和芝麻,这次我用了一整颗的杏仁按在桃酥表面,不仅好吃而且颜值很高哟,全家人都很喜欢吃。

食材清单

鸡蛋 1个
糖粉 48g
花生油 56g
杏仁 25个
泡打粉 0.5g
0.5g
蛋黄液 少许

烹饪步骤(共14步)

1、准备好需要的食材。

第1步(杏仁桃酥的做法)

2、往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉,混合均匀。

第2步(杏仁桃酥的做法)

3、在花生油中加入鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀。

第3步(杏仁桃酥的做法)

4、接着加入糖粉。

第4步(杏仁桃酥的做法)

5、继续搅拌至糖粉融化。

第5步(杏仁桃酥的做法)

6、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。

第6步(杏仁桃酥的做法)

7、用刮刀拌匀,直至无干粉状态。

第7步(杏仁桃酥的做法)

8、把拌好的面团均分成25个小剂子,双手搓圆。

第8步(杏仁桃酥的做法)

9、然后在表面刷上少许蛋黄液。

第9步(杏仁桃酥的做法)

10、在表面依次按上一个杏仁。

第10步(杏仁桃酥的做法)

11、入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟,待饼干上色即可。

第11步(杏仁桃酥的做法)

12、成品图。

第12步(杏仁桃酥的做法)

13、成品图。

第13步(杏仁桃酥的做法)

14、成品图。

第14步(杏仁桃酥的做法)

小贴士:
1、烘烤的时间和温度请按各自烤箱实际情况调整,待饼干上色基本就可以了。
2、饼干之间要留足间隙,以免膨胀造成粘连。

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