西瓜馒头-【健康主食】

2019/10/21 17:10:02浏览9789 赞1857 收藏1087

此方是参考二狗妈妈的书，改动一下，更简单方便，记录一下详细得细节

食材清单

中筋面粉 240克

水 130

砂糖 30克

酵母 2克

红曲粉少量

抹茶粉少量

蔓越莓 30克左右

食用色素笔一支

1、将水，糖，和酵母放入大碗中，搅拌均匀

2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状

3、取两个小碗，每个碗分别装入100克面粉

4、在其中的一个小碗中加入适量抹茶粉（我用的是青汁粉颜色没有那么重）在大碗中加入适量红曲粉，我放错了，后面调整过来了，也就是说，100克的白色面团，和100克的绿色面团，剩下的面都是红色的

5、将三种面粉分别揉成团，用保鲜膜盖好，保持湿度

6、取红色面团，按扁，放入一把蔓越莓

7、揉均匀之后滚成团

8、分成4份，备用，不建议在少了，因为4个已经很大了

9、将绿色面团和白色面团都分成4份

10、分别擀开

11、取白色面团包住红色面团，收口捏紧

12、再取绿色面膜包住白色面团，捏紧收口

13、分别包好4个滚圆，放入蒸屉盖上盖子静置5分钟，凉水上锅蒸13分钟

14、蒸好的馒头，用色素笔画上花藤，请原谅我的画画技术哈～

15、真的很好吃，酸酸甜甜软软哒…原方要发酵1个多小时，我没有，直接省去，很棒

小贴士：
Tips：

1.没有色素笔，可以用一点点开水将黑可可粉搅匀，用笔刷出瓜藤

2.夏天基本边做边发酵，所以不用特意发酵，整形好基本就差不多了

3.蒸好的馒头不要着急开盖，关火闷2分钟，防止回缩

4.这个方子足够满足我的口味需求，要求特别完美的请绕道，满意的话还请交上你美美哒作业～