很家常的一道菜。
仔鸡鲜嫩,粉皮爽滑。
最爱里面的绿豆粉皮,
吸收了鸡肉的汤汁,
口感愈发爽滑鲜美~~
1、准备材料:仔鸡切成块,葱切成段,姜切成片,大蒜头去皮,干粉皮泡软备用
2、水烧开,将鸡块放入开水中焯一下捞出备用
3、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香
4、下入鸡块翻炒一会,然后加入料酒,酱油,白糖、盐、胡椒粉和开水,大火烧开转小火至熟
5、最后将泡软的粉皮切成条加入锅中,稍煮至透明软烂即可出锅(粉皮很会吸汤汁,最后加入粉皮时汤汁要留多一些,不然容易粘锅。)