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仔鸡烧粉皮成品图

仔鸡烧粉皮

2018/10/16 08:53:58浏览6387 赞915 收藏551

很家常的一道菜。
仔鸡鲜嫩,粉皮爽滑。
最爱里面的绿豆粉皮,
吸收了鸡肉的汤汁,
口感愈发爽滑鲜美~~

食材清单

童子鸡 1/2只
干绿豆粉皮 1大张
葱、姜、蒜 适量
干辣椒 3-4个
八角 1-2个
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
适量
胡椒粉 少许
(调味料请根据自己口味调整)

烹饪步骤(共5步)

1、准备材料:仔鸡切成块,葱切成段,姜切成片,大蒜头去皮,干粉皮泡软备用

2、水烧开,将鸡块放入开水中焯一下捞出备用

3、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

4、下入鸡块翻炒一会,然后加入料酒,酱油,白糖、盐、胡椒粉和开水,大火烧开转小火至熟

5、最后将泡软的粉皮切成条加入锅中,稍煮至透明软烂即可出锅(粉皮很会吸汤汁,最后加入粉皮时汤汁要留多一些,不然容易粘锅。)

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