红烧 家常菜 红烧仔鸡 仔鸡 煲仔鸡 炒仔鸡
糯米酒:酱油:麻油(按6:3:2的比例)
1、仔鸡洗净切成块状,青笋去皮切斜刀片
2、三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用
3、锅热油温时放姜片和葱段爆香
4、倒入鸡块大火翻炒,炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
5、倒入米酒、酱油,放冰糖,烧开后继续转小火焖至酥软
6、倒入切好的青笋
7、转大火快速翻炒至汁浓稠
8、倒入麻油,翻匀后关火装盘