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红烧仔鸡成品图

红烧仔鸡

2018/09/28 07:16:19浏览7739 赞1302 收藏776

红烧 家常菜 红烧仔鸡 仔鸡 煲仔鸡 炒仔鸡

糯米酒:酱油:麻油(按6:3:2的比例)

食材清单

糯米酒
肥西仔鸡 一只
葱段
姜片
酱油
麻油
冰糖
青笋
植物油

烹饪步骤(共8步)

1、仔鸡洗净切成块状,青笋去皮切斜刀片

第1步(红烧仔鸡的做法)

2、三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(我是老抽、生抽各半)、2汤匙麻油备用

3、锅热油温时放姜片和葱段爆香

第3步(红烧仔鸡的做法)

4、倒入鸡块大火翻炒,炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧

第4步(红烧仔鸡的做法)

5、倒入米酒、酱油,放冰糖,烧开后继续转小火焖至酥软

第5步(红烧仔鸡的做法)

6、倒入切好的青笋

第6步(红烧仔鸡的做法)

7、转大火快速翻炒至汁浓稠

第7步(红烧仔鸡的做法)

8、倒入麻油,翻匀后关火装盘

第8步(红烧仔鸡的做法)

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