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老母鸡汤成品图

老母鸡汤

2019/04/27 11:47:47浏览5994 赞784 收藏262

很怀念有次出去玩喝的农家乐的那个鸡汤,可惜那个时候肚子太饱了,没有喝多少,后来特别想念那个味道,于是自己买只老母鸡来炖炖,可惜不是想要的味道~

食材清单

老母鸡 1只
2根
4片
少许
胡椒粉 少许
红芸豆 少许
香菇 少许
白芸豆 少许

烹饪步骤(共5步)

1、老母鸡收拾干净,用少量盐和料酒搓鸡皮,不要搓到鸡肉。

2、锅坐凉水,姜2片,少许料酒,投入腌制半小时的鸡,大火煮开,开锅煮2分钟,中途打去浮沫。

3、将母鸡,姜片,葱结,红白芸豆,香菇(需先泡发好)投入砂锅,加冷水没过鸡,水多些,后面会蒸发些水。

4、小火煮开锅,大火煮一刻钟后,加盖小火煲一个小时。

5、开盖取出葱姜,调去适量盐,白胡椒,再加盖煲十分钟美味即成。一次性水加足,中途不要加水。

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