卤鸡心

2018/10/21 14:30:44浏览1641 赞279 收藏152

下酒菜、很有嚼头。

食材清单

鸡心

八角

桂皮

花椒

生抽

香叶

姜

糖

料酒

盐

葱

干辣椒

1、鸡心冷水浸泡一会儿。

2、把鸡心上的脂肪组织、血管剪下。切开。（好洗干净内部、好入味）

3、用水冲洗干净，挤出内部血块。

4、冷水下锅焯煮一下，捞出来。

5、从新放水沒过鸡心，依次加入姜、葱、料酒、盐、生抽、干辣椒️、糖、香叶、花椒、大料、桂皮。大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠收干即可食用。

小贴士：
鸡爪、鸡胗、鸡脖都可一块卤。

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