身处东北,比起清淡的江南小菜更喜欢的是重口味的烧烤。男朋友爱吃鸡心,遍寻下厨房也没有找到家里常吃的那种,所以决定自己上传一个,也是给广大吃货分享一下。✧٩(ˊωˋ*)و✧
1、鸡心洗净备用
2、尽量将鸡心上白色的脂肪部分撕掉,每个鸡心改刀成3片或4片。继续泡水,将血水洗出才不会腥气。
3、将水控干,加料酒,少量生抽,少许盐腌制之前15分钟。
4、锅中放油,稍多于平时炒菜。姜切丝,油热后放入姜丝,花椒,干红辣椒爆香。
5、将鸡心中多余的水分控干,倒入锅中,大火爆炒。
6、炒干水分,加入孜然,辣椒面,老抽。
7、装盘,摆拍(U・ω・)⊃
小贴士:
1.鸡心属于味道比较大的食材,所以一定要下重料才好吃。不喜欢鸡心的亲们可以换成鸡肝,鸡胗等其他材料。
2.不能吃辣或者孜然的可以少放或不放,但是肯定味道会有所不同啦!
3.鸡心一定要买新鲜的,切成片后再多次水洗,因为心中会有血块。
4.全程大火爆炒,想吃嫩的就少炒一会,想吃老就多炒,不过不要太长时间,否则会变硬。
5.内脏类的食物不能多吃,对身体不好,,Ծ^Ծ,,