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爆炒鸡心成品图

爆炒鸡心

2019/05/29 15:00:21浏览5413 赞673 收藏271

孜然 爆炒鸡心 爆炒孜然鸡心 鸡心 炒鸡心 鸡心包菜

身处东北,比起清淡的江南小菜更喜欢的是重口味的烧烤。男朋友爱吃鸡心,遍寻下厨房也没有找到家里常吃的那种,所以决定自己上传一个,也是给广大吃货分享一下。✧٩(ˊωˋ*)و✧

食材清单

鸡心 1斤
料酒 稍多些
生抽 1小勺
3片
孜然 稍多
老抽 2小勺
干红辣椒 5个
辣椒面 少许
花椒 稍多
少许

烹饪步骤(共7步)

1、鸡心洗净备用

第1步(爆炒鸡心的做法)

2、尽量将鸡心上白色的脂肪部分撕掉,每个鸡心改刀成3片或4片。继续泡水,将血水洗出才不会腥气。

第2步(爆炒鸡心的做法)

3、将水控干,加料酒,少量生抽,少许盐腌制之前15分钟。

第3步(爆炒鸡心的做法)

4、锅中放油,稍多于平时炒菜。姜切丝,油热后放入姜丝,花椒,干红辣椒爆香。

第4步(爆炒鸡心的做法)

5、将鸡心中多余的水分控干,倒入锅中,大火爆炒。

第5步(爆炒鸡心的做法)

6、炒干水分,加入孜然,辣椒面,老抽。

第6步(爆炒鸡心的做法)

7、装盘,摆拍(U・ω・)⊃

第7步(爆炒鸡心的做法)

小贴士:
1.鸡心属于味道比较大的食材,所以一定要下重料才好吃。不喜欢鸡心的亲们可以换成鸡肝,鸡胗等其他材料。
2.不能吃辣或者孜然的可以少放或不放,但是肯定味道会有所不同啦!
3.鸡心一定要买新鲜的,切成片后再多次水洗,因为心中会有血块。
4.全程大火爆炒,想吃嫩的就少炒一会,想吃老就多炒,不过不要太长时间,否则会变硬。
5.内脏类的食物不能多吃,对身体不好,,Ծ^Ծ,,

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