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卤鸡心成品图

卤鸡心

2019/03/03 08:29:44浏览7908 赞1570 收藏913

我很喜欢吃卤味,也很喜欢买卤味吃。
周*鸭,绝*是我的爱啊!!!
可报纸频频刊登其生产线出现问题,我想吃又不敢买啊(其实是怕死)
所以我决定!!!!自己做!!!

食材清单

鸡心 20个
红花椒和青花椒 适量
香叶 一片
桂皮 一小片
八角 半颗
干辣椒 2-3个
新鲜辣椒 2个
蒜头 5瓣
2片
辣椒面 适量
酱料
料酒 适量
生抽老抽 各适量
蚝油 适量
盐糖 适量

烹饪步骤(共5步)

1、鸡心买回来(非常臭),洗干净,把上面个的黄色脂肪弄掉两个方法:

第1步(卤鸡心的做法)

2、直接连脂肪带部分鸡心直接切掉(省事,快捷,就是比较浪费)

第2步(卤鸡心的做法)

3、或是慢慢刮收拾干净后水洗净煮一锅水,放姜(葱,蒜都行),料酒放鸡心,煮至血沫成团,捞出清水洗净晾干炒锅放一点油,配料除姜和蒜,全下小火炒出香味后放姜和蒜待姜和蒜的香味也出来了,放鸡心拌炒一下加适量水放酱料,试味,比正常量淡一点就行待锅底还剩薄薄一层汁,试味,调咸淡,下辣椒面。装盘

第3步(卤鸡心的做法)

4、摆盘啦

第4步(卤鸡心的做法)

5、看电视的时候吃~喝点小酒的时候吃~比薯条,油炸的健康多了好么!!而且很便宜!!我闷了将近20个鸡心,算上调料酱料成本不到10元!!!不到10元!!!!卫生,干净,味道好~

第5步(卤鸡心的做法)

小贴士:
1.炒香料的时候不要加太多油,不然鸡心卤完也会油
2.加水焖煮时,酱料调味应比正常的淡一些,因为最后收汁味道会浓缩哒
3.下辣椒面后,应保持锅底始终有汁,这样吃起来汁就会像打了芡一样包裹鸡心

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