爆炒鸡心成品图

爆炒鸡心

2018/10/30 11:41:11浏览2012 赞348 收藏189

前两天和家里人一起出去玩，中午到一个农家小院吃鸡，一只鸡炖了鸡汤，一只鸡爆炒了。
第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门，没想到姥姥没在家，在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。
原来，姥姥看我因为人多，没吃到鸡心，特地去农贸市场找鸡心买给我吃，
这种细枝末节的事，只有爱才能让人发现。

食材清单

鸡心适量

葱姜蒜适量

花椒

料酒

干辣椒

香菜

烹饪步骤(共6步)

1、首先将鸡心洗净

第1步(爆炒鸡心的做法)

2、切开鸡心，清理里面的血块

第2步(爆炒鸡心的做法)

3、洗洗干净后这个样子

第3步(爆炒鸡心的做法)

4、用葱姜花椒料酒腌制15分钟左右

5、在开水中加适量料酒焯一下

6、在锅中加入花生油，待油温一定后加入葱姜蒜辣椒花椒爆锅，待有香味后加入焯好的鸡心，翻炒两三分钟后加入适量味极鲜，用香菜提香出锅

第6步(爆炒鸡心的做法)

小贴士：
鸡心一定要处理好，不然会有腥味，切的时候从鸡心尖切开，为了美观可以只切一半，将鸡心里面的血块清理干净

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