柱侯牛腩牛筋

2018/11/07 19:56:36浏览2878 赞364 收藏152

在国外太想念奶奶做的柱侯牛腩了，在家的时候每周都会要奶奶做一次来吃。偶然看到中超有卖速冻牛筋腩，顺便再买了一袋牛筋，一瓶柱侯酱。
这个谱是香料比较少（几乎没有）的版本，因为爸爸不爱吃香料，所以奶奶做的柱侯牛腩是只放糖和柱侯酱料酒的，但是味道真的很惊喜，很浓郁，很下饭，很治愈～

食材清单

牛筋 300克

白萝卜半根

牛腩 700克

姜 6-7片

蒜 5-6瓣

八角 1个

料酒 2勺

冰糖 1把

柱侯酱 3大勺

烹饪步骤(共7步)

1、将【牛筋牛腩】放入冷水里浸泡2小时左右，浸出血水后倒掉洗净。

2、将【牛筋牛腩】切成麻将大小的块，切几片【姜】，【蒜】也可以一起拍好。

3、将切好的【牛筋腩】和【姜片】放入锅里，加冷水，开火烧至沸腾后滚5-10分钟。注意将浮沫撇走，熄火后将牛筋腩捞出。

4、起一口干净的锅，倒一点油，放入【姜片】和拍好的【蒜瓣】爆香。

5、倒入【牛筋腩】大火炒开，沿锅边加入【料酒】，翻炒均匀，再下一把【冰糖】，炒的差不多都化开以后，加入三大勺【柱侯酱】，翻炒几分钟至牛筋腩均匀裹上酱汁。

6、往锅里加入【开水】直至水面和牛筋腩齐平，沸腾几分钟后转小火盖上锅盖焖两个半小时。

7、【白萝卜】切稍微大一些的块，在牛筋腩焖两个半小时后下到锅里，继续焖30分钟，或者直至筷子可以轻易戳穿。上桌开次，米饭杀手！

小贴士：
1.冷冻的牛筋牛腩需要提前彻底解冻再开始步骤。
2.新鲜的牛筋牛腩可以直接焯水，不一定非要浸水2小时。
3.下入萝卜的时候如果锅里水不够多盖不过萝卜，可以把萝卜放在底下汤汁里，把牛筋腩挑上来盖在萝卜上面，即使牛筋腩在水面上也没关系，因为这个时候它已经熟了且够入味啦。
4.不爱吃白萝卜的话换成土豆也一样好吃。

柱侯牛腩牛筋

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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