忘了是谁从四川带过来一次豆筋给我们,自此它就成了我们家吃饺子必备凉菜。
1、前一天睡觉前将豆筋放入凉水中浸泡,直到泡软为止。
2、黄瓜洗净,去皮。切成丝。
3、调一个凉拌汁:蒜切末放入碗中,加入生抽,醋,鸡精,糖,一大勺老干妈和少许的盐(因为有生抽和老干妈了。)
4、泡软的豆筋改刀切成条状(形状随意),放入沸水中煮至水再次沸腾后1分钟左右。捞出来过凉。
5、将豆筋,黄瓜还有调料汁拌在一起。拌呐拌。拌匀了就可以上桌啦!
小贴士:
这个调料汁拌什么凉菜都可以。就算不用老干妈,用辣椒油也是很美味的。