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豆筋对味道的包容性很好,给什么味道就是什么味道。豆制品经过油的高温之后,内部会出现很多的气孔,这个时候会更容易吸收汤汁,包裹住味道。
1、豆筋叠好,用棉线拴起来。
2、锅里多放油,把豆筋放入,中火炸到表面气泡,取出沥干油。
3、汤锅坐火,放入干辣椒,花椒,生抽,盐,糖,姜,葱。
4、放入炸好的豆筋,小火焖半个小时。
5、取出。装盘。
小贴士:豆筋炸出来之后,再吸饱了汤汁,就一切都不一样了呢。