牛骨高汤成品图

牛骨高汤

2019/11/05 19:16:59浏览359 赞36 收藏11

煮个海参蒸个燕窝炖个花胶煲锅粥. 只有它才搭.
一月成年的鸡、半年养大的猪、一年喂肥的羊.比较起来牛还稍微靠谱点.

食材清单

牛腿骨 1根

姜 7、8片

小葱一束

烹饪步骤(共6步)

1、买好牛骨让店家斩断、过热水飞沫.用筷子插一下骨髓.小葱洗净打结、姜片入锅.

第1步(牛骨高汤的做法)

2、大火烧开、转小火.5个小时得此奶白高汤.

第2步(牛骨高汤的做法)

3、准备好的饭盒铺一张吸油纸、把汤倒入、冰箱冷藏.

第3步(牛骨高汤的做法)

4、待牛油凝结、慢慢捞出吸油纸、兜走油脂.

第4步(牛骨高汤的做法)

5、放冰箱冷冻、需要时拿出直接使用.

第5步(牛骨高汤的做法)

6、第二锅.

第6步(牛骨高汤的做法)

小贴士：
第二锅加水继续煮. 保持5小时时长.

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