私房酱牛骨头

2019/03/01 14:26:57浏览9059 赞1668 收藏1108

酱

喜欢啃大骨头的感觉，香而不腻，香辣口味，配米饭，简直太赞了耶

食材清单

牛骨头 5斤

葱两颗

姜一块

蒜一头

花椒一把

八角七八个

红辣椒 2两

黑胡椒少许

盐适量

白糖一勺

啤酒半瓶

十三香一勺

味精适量

烹饪步骤(共5步)

1、把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，

2、三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

3、基本炖好了

4、馋嘴的丫头先尝下，果然香耶

5、两个小时后的状态，入口既化，肉离骨，省得牙口不好啃不动哈哈，有想吃的同学么嘿嘿

小贴士：
三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

私房酱牛骨头

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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