牛骨头高汤

2018/09/26 07:40:29浏览6849 赞997 收藏409

在友人提醒下发现埃及家乐福超市有牛骨头买（因为在当地人眼里骨头是给乞丐的所以去肉铺都买不着），赶紧买回来做火锅的高汤。
此菜谱亦是友人妈妈教的，既简单又好味，相当适合在难觅中国调料的异国他乡的厨友们。

食材清单

牛骨 1根

洋葱 1只

番茄 1只

盐适量

花椒适量

1、洗净牛骨头

2、冷水入锅，没过牛骨头

3、即将开锅的时候，可以看到水是绿色的，并且有血沫浮出。赶紧捞出牛骨头。

4、重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒（没有花椒的话也可以省略）

5、大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上即可。

6、喝之前放盐，放盐后即可看到汤变白色！本人着急去做火锅汤底了，就没有这步的图(•౪•)

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