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红闷羊肉(烧羊肉)成品图

红闷羊肉(烧羊肉)

2019/01/14 18:18:38浏览5567 赞1086 收藏353

保证特别好吃,我家那位连汤都喝了!

食材清单

配料见图
生抽
老抽
料酒
五瓣蒜
小葱和香菜

烹饪步骤(共12步)

1、切肉

第1步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

2、切成稍大一点得块,因为一煮就缩很多

第2步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

3、放入生姜三片,花椒20粒和半杯白酒或料酒,把肉沸水下锅煮5分钟

第3步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

4、沥水空干

第4步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

5、准备以上图中调料(点开查看完整)

第5步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

6、放入锅中爆香2分钟,然后放入羊肉一起煸炒

第6步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

7、一起炒2-3分钟大火

第7步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

8、放生抽一大汤勺,老抽半勺,量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟,也是爆炒

第8步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

9、放入开水盖过羊肉一指高,盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。

第9步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

10、1小时后放入切好的萝卜块,然后继续煮约半小时后,开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。

第10步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

11、最后撒点小葱和香菜

第11步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

12、收汁出锅!巨香浓!好吃您晒图哈!

第12步(红闷羊肉(烧羊肉)的做法)

小贴士:
有朋友问糖放进去的时间,可以在步骤789三步中任选一步时候放,如果你技术好就煸肉时候放,如果你技术不熟练就放入水以后放就可以啦。

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