当归黄芪羊肉煲

2019/03/14 10:19:31浏览722 赞131 收藏46

主料：羊肉500g，当归9克、黄精9克、黄芪15克、枸杞12克、甘草15克；
辅料：白萝卜片7片、生姜7片、肉桂9克、白胡椒粉10克、大葱葱白约20克、盐少许。

食材清单

主料

羊肉 500克

当归 9克

黄精 9克

黄芪 15克

枸杞 12克

甘草 15克

辅料

白萝卜片 7片

生姜 7片

肉桂 9克

白胡椒粉 10克

大葱葱白 20克

盐少许

1、首先，挑选上好的带皮后腿羊肉，这是羊身上最鲜美的部位，剁成大块；

2、然后将白萝卜洗净切片。水烧开后放入切好的羊肉和白萝卜片；

3、待水的表面浮起一层白沫后，将羊肉取出、清洗、沥干。

4、再将羊肉倒入烧热的锅内干烧，不断翻炒，干锅内的温度会将羊肉烤至出油，待散发出香味即可取出，放入炖锅中备用。经过以上两步处理以后，羊肉基本就没有膻味了。

5、将当归、黄精、黄芪、枸杞子、甘草和适量纯净水一起煮，待汤汁出颜色后即关火，备用。

6、取炒锅加少许油，将生姜、肉桂、胡椒、葱白爆香后，放入羊肉锅中；

7、在锅中倒入中药汤汁，翻动羊肉使其完全浸没在药汤中。武火烧开，文火慢炖约1小时，最后加入适量盐即可出锅。

8、一碗温中散寒、益气养血的药膳羊肉就完成了。