太香了！酸菜粉条炖羊肉！

2019/09/13 17:55:09浏览5701 赞1047 收藏432

家常菜宴客

逛超市看到了酸菜！
本来是去买红薯的哈哈，结果红薯没找到，找到了酸菜～想一下，好久没吃过，买来一袋试试哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
没想到的是，居然被室友夸，说刚出电梯就闻到了很香的味道，原来是我做的！哎呀，心花怒放必须记录下哈哈

食材清单

酸菜 500克

粉条 1小把

盐适量

葱一丢丢

姜 3片

八角 1个

桂皮半块

烹饪步骤(共12步)

1、酸菜在超市买了一袋500g，回家先洗了两边，然后切丝，然后又洗了两边，攥干水分，如图。

2、羊肉买了一块，切片。

3、辅料:姜、葱、桂皮、八角、小干辣椒。

4、锅中倒入油，然后倒入羊肉，翻炒断生后，加入所有辅料。

5、辅料和羊肉翻炒均匀，加入酸菜。炒几下后加入生抽、花椒粉、耗油（少量），继续翻炒。

6、等闻到炒酸菜的香味后，加三大碗水，我加了大概酸菜二倍的水量，因为要再炖半小时，并且要加粉条，粉条吸水。然后开大火，等水开。

7、粉条在切酸菜时就先泡着了，上一个步骤完成后就可以把泡粉条的水倒啦。

8、等酸菜水开后，下入粉条。

9、直接把粉条放在了上面。

10、然后就是炖煮啦，大概半小时，粉条用筷子夹起来不断又有些许的弹性。如果想让粉条再软点，就炖的时间再长点。炖的过程中用小火，感觉水快被煮没了时间还不到的时候，烧壶热水，倒进去就好啦等到汤汁基本没有的时候，就可以出锅啦。我习惯在出锅前放盐，个人喜好哈，可以不按照这个来。但放盐之前，先尝尝汤的味道（因为有的酸菜会咸有的会酸）再决定要放多少～

11、出锅，满满一大碗。我之前说的三大碗水就是这个大碗哈！

12、不同的拍照光线不一样，上面那张是在厨房，这张是在客厅。味道真的是很好吃哦！

小贴士：
羊肉和猪肉的味道不同，猪肉选五花肉，羊肉肥瘦相间，油炒一下肥肉出油后很香！

太香了！酸菜粉条炖羊肉！

食材清单

烹饪步骤(共12步)

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