酱羊腿成品图

酱羊腿

2019/09/05 09:22:33浏览5216 赞1017 收藏337

酱酱羊腿羊腿腊羊腿小羊腿烀羊腿

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的，这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。

食材清单

羊腿 1只

干黄酱

甜面酱

姜

花椒

大料

桂皮

砂仁

白芷

豆蔻

烹饪步骤(共4步)

1、羊腿洗净

第1步(酱羊腿的做法)

2、干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中

第2步(酱羊腿的做法)

3、锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开

第3步(酱羊腿的做法)

4、然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右

第4步(酱羊腿的做法)

小贴士：
羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了

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