紫薯仙豆糕

2019/01/27 08:35:20浏览4338 赞665 收藏323

这段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红~听说排队都不一定能买到，看着图片君君就心动了，在家里立马尝试做了起来~原来制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题，只要一个平底锅，就妥妥地搞定啦，哪还用排队啊。

食材清单

紫薯 100g

低筋粉 70g

玉米淀粉 40g

芝士 30g

鸡蛋 1个

玉米油 20g

牛奶 10g

糖 10g

1、紫薯去皮切块，紫薯块放入蒸锅，蒸熟取出。

2、加入牛奶或者配方奶，趁热捣成泥备用（图忘拍了）。

3、鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。我加入的糖比较少，想再甜一点，可以适当的增加糖量的。

4、加入玉米油，再加入淀粉。

5、再倒入面粉（做这类的小糕点最好要选择低筋面粉，这样吃起来才能酥酥的呀）。

6、用筷子搅拌成絮状。

7、揉成光滑的面团，继续整理成长条状。

8、用刮板，分割成大小均匀的剂子。盖上保鲜膜备用。保鲜膜的作用，主要是防止面团风干的（每个面团大约在20克左右）。

9、接下来就是包馅啦，取适量紫薯泥，揉圆按扁，放入适量芝士。

10、收口，揉圆备用。

11、取一个面剂子按扁，放入紫薯芝士球，收口一点点包起来。

12、用手整成方形，依次做好剩余的，捏好之后我们就来煎糕啦。

13、不粘锅开小火刷油，放入仙豆糕。

14、小火煎至金黄翻面，依次把六个面都煎至金黄，出锅。划重点这里一直用小火。

15、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~趁热吃口感最佳。

小贴士：
不要煎的时间太久啦，太久会糊掉影响口感。