广式腊味焖皖鱼成品图

广式腊味焖皖鱼

2019/08/18 10:17:42浏览4070 赞752 收藏469

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皖鱼（淡水四大家鱼之一草鱼）草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。对于从小河边大的我，鱼是我最爱吃的，也是最拿手做滴。看下面⬇地道佛山妹做佛山菜。此菜~鲜香滑！不要加入无谓的味精啊鸡精的！

食材清单

皖鱼腩 1块

腊肠 3颗

腊肉 1块

西兰花 5颗

葱花适量

姜丝适量

独蒜 1颗

料酒 3匙

胡椒粉适量

蚝油 1匙

盐适量

砂糖适量

烹饪步骤(共9步)

1、材料：鱼腩一块切段，腊肠、腊肉、西兰花（可放可不放）、葱花姜丝、还有独蒜一粒（忘记拍了）。

第1步(广式腊味焖皖鱼的做法)

2、鱼块加生油、盐、胡椒粉腌制一下。

第2步(广式腊味焖皖鱼的做法)

3、腊肠腊肉西兰花飞水一下。

第3步(广式腊味焖皖鱼的做法)

4、腌制好的鱼块略煎一下就好。待用。

第4步(广式腊味焖皖鱼的做法)

5、煎完鱼的锅不用洗，放入姜蒜爆炒香，然后放入腊肠腊肉炒一下，放入适量的水。

第5步(广式腊味焖皖鱼的做法)

6、再放适量的料酒加盖煮开后。

第6步(广式腊味焖皖鱼的做法)

7、加入鱼块、适量的蚝油、盐、糖，加盖大火焖3分钟。

第7步(广式腊味焖皖鱼的做法)

8、加入葱花关火，成品。

第8步(广式腊味焖皖鱼的做法)

9、摆盘上菜当然！最后这一步爱做不做。

第9步(广式腊味焖皖鱼的做法)

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