葱油童子鸡成品图

葱油童子鸡

2018/10/13 15:06:25浏览2646 赞477 收藏272

食材清单

葱姜两把小葱八片姜

盐

胡椒粉

料酒三汤匙

生抽或蒸鱼鼓油

花椒油香油

朝天椒香菜

童子鸡一只

烹饪步骤(共5步)

1、鸡洗干净后，里外摸匀少许盐和胡椒粉，腌制半小时。

2、铸铁锅底抹一层油，姜片和大量葱切长段铺满锅底，然后整只鸡放入锅中，淋上3大勺料酒。

3、盖上锅盖中火煮(不要放水)，煮至冒蒸汽后转小火再煮20分钟关火，筷子戳鸡肉是否煮熟。

4、煮熟后淋生抽或蒸鱼鼓油，朝天椒和香菜切碎撒鸡身上。

5、另一个炒锅加热少许色拉油放入花椒和香油，把滚烫的油浇到鸡上即完成。

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