小炒童子鸡成品图

小炒童子鸡

2019/01/11 08:14:46浏览7026 赞878 收藏511

红烧家常菜

想写菜谱，却要我写背后的故事，这菜背后没故事，爱吃好吃才是硬道理。

食材清单

童子鸡 1只

姜 2片

小葱 1根

小米椒 8个

青椒 6根

大蒜 8瓣

香菜 3棵

烹饪步骤(共5步)

1、鸡切小块，尽量小一点，炒的时候好入味。加盐，糖各一勺，蚝油一茶匙，胡椒粉少量，生抽两茶匙，葱一根，姜2片。拌匀，腌制2小时。

第1步(小炒童子鸡的做法)

2、温锅温油，翻炒至变色，盛起。

第2步(小炒童子鸡的做法)

3、辣椒，大蒜爆香。

4、料酒（可直接加黄酒）大量，生抽，老抽，盐，糖，蚝油。半碗水，焖10分钟。

第4步(小炒童子鸡的做法)

5、撒香菜出锅。

小贴士：
咸香辣是主要的味道，最后收水要收的干一些，味道才能巴在肉上。

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