蛋丝鸭血滚豆腐

2019/10/25 11:27:55浏览3485 赞476 收藏213

食材清单

鸭血

豆腐

高汤

鸡蛋

烹饪步骤(共7步)

1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块

2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水

3、汤锅置火上，倒入高汤烧开

4、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起

5、另起一锅,摊好一鸡蛋皮,切丝即可.摊不好的话,直接打成蛋液直接倒汤里也可以

6、在汤中加入细盐等调味

7、待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液.起锅盛入汤碗内即可

小贴士：
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。
食谱注意事项
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；与菠菜同吃时,将菠菜提前绰水可去处大部分草酸;
豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
健康提示
色泽美观，营养丰富。补铁促血。尤其适合幼儿补铁,妇女养颜.

蛋丝鸭血滚豆腐

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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