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熏烤鸭脖成品图

熏烤鸭脖

2019/08/19 13:24:00浏览5503 赞864 收藏427

小吃

我爱吃煌上煌的一切辣味!
老妈看不下去了,前两天帮我从超市给我整了五根鸭脖回来。于是乎……
爱吃的人总会折腾出好吃的东西。

食材清单

鸭脖 若干根
生抽 适量
老抽 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
椒盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
大米 适量
茶油 适量

烹饪步骤(共5步)

1、鸭脖洗净后用盐巴给它来一个全身按摩,接着冲洗干净。上一口大锅!!!装入能够没过鸭脖的水,鸭脖冷!水!入!锅!放入姜片、料酒去腥味!盖上锅盖等水开。

2、水开后打开锅盖转中火煮两分钟后捞起过冷水冲洗干净放一边备用,清洗大锅!擦干大锅备用。

3、现在可以开始处理鸭脖了,把鸭脖放在铺了保鲜膜的烤盘上。撒盐、糖、生抽、老抽以及各种粉!用保鲜膜包好!腌制入味!!!最少腌制一个小时!!!我是腌制了三个小时。天热放入冷藏室腌制!

4、大锅底倒入少许茶油,没有的话也可不加。倒入大米!架入蒸屉或者不锈钢架子,都没有的就平铺筷子!只要这些工具能与大米隔开就好!架子与大米之间一定要留有空间!最少也要3cm的距离!好嘞!放入鸭脖盖上锅盖打开火熏吧!熏的过程中有大米烧焦味!也会冒烟!不要管!不要打开锅盖!只要打开抽油烟机就好了!熏半小时后就差不多了,如果喜欢烟熏味重些的朋友可以延长时间熏烤。只要你的锅里还有大米就可以继续熏!

5、烤盘上垫一张油纸,摆入熏好的鸭脖,再一次360度撒上各种粉料和白芝麻。放入烤箱中层165度烤30分钟!大功告成!可以开吃了!

小贴士:
根据自己的口味调整粉的用量!重口味?多撒辣椒粉!孜然粉!椒盐!
米用我们平时煮饭的大米。
延长熏和烤的时间得到的鸭脖比较干。
嫌麻烦的朋友也可以跳过第一步和第二步不要下水煮,直接洗净后腌制再熏烤也是可以的。
烤箱温度与时间仅是一个参考值!!!根据自己家的烤箱脾气!注意看颜色!颜色明显变深就可以了。
一下子吃不完的,可以放入保鲜盒冷藏。三天内吃完。

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