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鸭肝酱成品图

鸭肝酱

2018/11/07 11:55:16浏览1552 赞237 收藏129

食材清单

鸭肝 250g
洋葱 半个
独头蒜 一颗
黄油 30-40克
橄榄油 适量
黄酒 3勺
米酒 5勺
盐,胡椒粉

烹饪步骤(共6步)

1、洋葱,蒜末切碎。放一点橄榄油炒至发白变软。不要太干。倒入搅拌机。

2、鸭肝大概4个洗净放入不粘锅中,小火炒到表面退下血色加入米酒和料酒。炒熟后同样放入搅拌机。

3、黄油30克放入小碗上锅小火蒸出稀黄油到能看到清澈的油在上,牛奶在下。

4、搅拌机里放入10克黄油,10克橄榄油,适量盐和胡椒粉。打成糊状。装碗。

5、装碗的鸭肝酱抹平。用小勺撑稀黄油上面清澈的黄油部分覆盖鸭肝酱表面。混合10克橄榄油一起覆盖鸭肝酱更好。放入冰箱冷藏3小时一上。

6、撬开凝固的黄油就下面的鸭肝酱就可以抹面包了!

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