辣子牛蛙

2019/06/28 13:03:09浏览5713 赞799 收藏429

辣子牛蛙麻辣鲜香

食材清单

牛蛙 3只

盐适量

糖 1勺

花椒和藤椒适量

干辣椒适量

胡椒粉适量

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 3勺

生粉适量

熟芝麻适量

葱花适量

1、牛蛙处理好后加入：盐、生粉、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。

2、准备好料汁：生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、料酒1勺。

3、初炸牛蛙：适量食用油，热锅凉油，下牛蛙。小火炸1分钟左右捞出。

4、复炸牛蛙：油温再加热，牛蛙复炸几十秒。

5、牛蛙捞出后，锅中油留少许，加入干辣椒、花椒、藤椒小火煸香，别炒糊了。

6、加入炸好的牛蛙翻炒几十秒后，加入调好的汤汁大火翻炒。

7、出锅后撒芝麻和葱花点缀。

小贴士：
为了拍图…辣椒炒糊了。

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