法式煎鹅肝

2019/08/24 13:01:22浏览2486 赞342 收藏156

食材清单

鹅肝 3块

红酒醋 1小勺

黄油 10克

泰国小菠萝一个

黑胡椒粉适量

盐适量

面包片 1片

橙子 1个

糖适量

面粉适量

1、买的生鹅肝，解冻

2、橙子切块，最好是甜橙子，或者干脆直接买果酱，推荐蓝莓酱。

3、黄油放锅里融化后，放入橙子，红酒醋，汁少的话加点水，放糖煮一会，煮成橙酱。直接买的可以直接省略，买的果酱兑一点水让他稀一点。

4、鹅肝撒上胡椒粉和盐，可以直接买椒盐用，裹上面粉

5、买的切片面包，用电饼铛煎一下面包片，煎酥了，放一旁备用。

6、我用的泰国小菠萝，超级甜的。普通菠萝也可以，只要甜就可以。菠萝切类似于鹅肝大小的厚片，放电饼铛两面煎一下，备用。

7、煎鹅肝，裹着面粉煎，不然会缩小。两面煎，尽量做到只翻一次面，不要来回翻面，鹅肝比较容易散。

8、翻面煎

9、面包片垫底，一块菠萝片，一块鹅肝，浇上橙子酱(可以换成各种酱，尽量是那种酸甜口感的酱，现成的果酱也可以)

10、好吃(๑´ڡ`๑)

小贴士：
鹅肝一定要裹淀粉，可以买现成的果酱。
面包片煎过后会很好吃。