140209,从家里带来的土鸡,老妈给切好焯好了带过来的。第一次炒鸡,味道很好,可能更好的土鸡本身的味道吧。
1、土鸡切好焯好,这第一步老妈已经给我代劳了。
2、锅内入油,油热时放入红干椒及花椒大火爆锅,然后加入土鸡块翻炒。
3、翻炒过程中加入适量生抽老抽及耗油,翻炒一会后调小火烧一会,为了入味也为了鸡肉熟透,注意别干了锅。
4、大火翻炒及小火红烧约15-20分钟,加少许盐及鸡精调味出锅。