红烧土鸡成品图

红烧土鸡

2019/11/19 22:25:01浏览5801 赞657 收藏198

红烧红烧土鸡土鸡炖土鸡砂锅土鸡炒土鸡

这是一道江西的特色家常菜这个菜呢主要就是鲜味辣味香味和这个菜的本味

食材清单

土鸡半只

盐适量

味精适量

老抽适量颜色差不多就可以

生姜大蒜子小米椒看着拿

生抽用于提色和增加鲜味有着很好的效果

青红辣椒配料打颜色

白酒和啤酒

烹饪步骤(共2步)

1、先把锅烧热再倒油下去用菜籽油最好没有菜籽油就用大豆油油温要高才不会粘锅把切好的土鸡和生姜大蒜子小米椒下锅翻炒炒到半熟加点白酒喷下再用大火炒因为白酒去腥味在放入生抽和老抽上色然后放入啤酒再加点水烧水要放入与土鸡并排稍微低一点的水

2、水快烧干的时候调好味道跟颜色，最后放入辅料大火收汁起锅

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