红椒猪扒

2018/12/29 20:51:14浏览6274 赞838 收藏474

好啦，想做得更美味搜一搜戈登终极烹饪咯（菜品出处），我也是依葫芦画瓢咯。

食材清单

灯笼椒 2只

洋葱 1只

芦笋若干

猪扒适量

黄油适量

盐、胡椒、白糖、红酒醋适量

蒜、百里香些许

1、红椒、洋葱切丝。热锅，少量橄榄油爆炒。加入盐、胡椒、白糖。红酒醋（红酒和醋也行啦）。烧至5分钟再加入些许橄榄油。2分钟后出锅。

2、用盐、胡椒腌制猪扒5分钟左右。

3、热锅、适量橄榄油，下猪扒。

4、蒜半不剥皮用刀背拍碎和百里香（如有）一起入锅，黄油切块下锅。黄油出汁后用勺子舀黄油淋猪扒，锁住猪扒的水份（双面都是如此）。具体时间视猪扒大小而定。

5、猪扒出锅后用剩余的黄油炒芦笋。

6、完成！摆盘！麻烦摆美一点，OK？

小贴士：
戈登大师说猪扒出锅后冷却的时间要等于猪扒在锅里的时间哟。另外，猪扒出锅后其实会自带热量自行内部加热一段时间，所以猪扒在锅中的时间可以适当减短。