临时起意,所以没有各个步骤的照片。
做法简单,可谓色香味俱全。
1、排骨在菜市场让师傅切好,不要太大,以免难熟且不容易入味。回家后冷水入锅过下开水。去掉浮物。
2、可根据个人喜好准备配料。蒜切段,蒜白与蒜叶分开。姜切片,蒜瓣可切成两半。红椒可根据喜好切大小。
3、热锅放油,放排骨干炒一分钟左右,放一勺料酒,加姜片蒜瓣豆瓣酱,炒至排骨金黄时放红椒和蒜白段,放生抽,放适量盐,翻炒约三分钟,加蒜叶,翻炒约半分钟出锅。
小贴士:
各种配料的量和种类可根据个人喜好适当调节。