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红椒凤爪(无泡椒)成品图

红椒凤爪(无泡椒)

2019/11/01 09:36:59浏览3557 赞425 收藏177

零食 小吃

这道菜谱来自一位勤劳开朗聪慧的湘妹子,我本不喜辣,但这凤爪真的灰常好吃,食之欲罢不能,实在不忍独享,于是在湘妹子指导下做成菜谱,希望能帮助爱下厨的家庭在家也能吃到健康美味的自制凤爪。
感谢燕玲的菜谱❤️

食材清单

鸡爪 3斤
3两
6头
小红椒 3两
生抽 1瓶(海天特级)
白醋 1瓶
料酒 3勺
花椒 1把
八角 2只
桂皮 少许
黄瓜 2根
芹菜 1颗
柠檬 1个

烹饪步骤(共9步)

1、准备姜蒜辣椒并切成末,有小葱的话也可以切一点。

第1步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

2、黄瓜、芹菜按照个人喜好准备,也可添加白萝卜、圆白菜等。蔬菜切条后,用少量盐腌半小时再洗净沥干水分,这样腌出来的菜口感脆爽。

第2步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

3、鸡爪洗净,开水下锅,加入少许姜片料酒。

第3步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

4、开锅后三五分钟(起白泡),捞出鸡爪并洗干净。再烧一锅开水,洗净的鸡爪及花椒八角桂皮香叶等调料一同入锅,煮大概8分钟(视个人口感,煮太久鸡爪会软烂)。

第4步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

5、煮好的鸡爪,倒入冷水冷却,然后切分。

第5步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

6、生抽白醋及切好的姜碎末混合,煮鸡爪的大料也可捞出放入酱汁中。

第6步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

7、将鸡爪放入调好的料汁中装盒腌制,至少八小时,最好隔夜之后尝试。

第7步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

8、夏天腌制的话可以把保鲜盒放在冰箱中保存哦。

第8步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

9、做好的鸡爪色香味俱全,让人欲罢不能!好吃到爆!

第9步(红椒凤爪(无泡椒)的做法)

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