土豆香菇烧肉

2019/09/07 20:14:56浏览4025 赞418 收藏146

入秋天微凉
需要一碗红烧菜进补

食材清单

土豆 1个

香菇 25朵

五花肉 200克

冰糖 5克

八角 2个

生抽 2勺

姜 3片

葱 10根

盐 3克

料酒 1勺

1、准备原材料，香菇提前2小时泡发！香菇水留下来备用

2、猪肉切成大薄片，方便入味

3、炒锅大火烧热，倒入色拉油，放入姜片爆香

4、放入切片的五花肉，双面煎至微黄，大约5分钟，逼出肉的油脂

5、倒入少许白酒去腥，再放入冰糖调味增色，翻炒2分钟，中火

6、加入生抽2勺后翻炒，倒入没过肉块的水，加入香葱结提香，大火煮开转小火焖15分钟，如果烧干继续加水

7、15分钟后倒入泡发的香菇，加水，焖煮10分钟，小火

8、大火煮开，转小火焖！为了让肉块变软，香菇入味

9、再倒入切块的土豆！土豆最后放

10、中火，再加水，焖煮到土豆块变软，约10分钟

11、加入食盐调味。乘出

小贴士：
香菇泡发，香菇水留着焖煮红烧肉的时候加入，可增色调味！
土豆一定要最后最后放
放早了就糊锅了