国庆回老家,买了两斤河虾,但是家人有不同的喜好,故而做了三种吃法。
1、河虾去虾线,放料酒姜丝腌制去腥半到1个小时。处理好挑出三部分分别用作白灼、椒盐和油焖。
2、锅中放水烧开,放入白灼虾煮,同时备好葱姜蒜辣椒等调料。
3、煮好白灼虾盛入碗中,同时将椒盐虾中放入土豆粉、面粉、盐、椒盐粉搅拌均匀,使虾上沾上薄薄的一层面。进而将虾放入热油锅中小火炸至外皮酥脆,盛出。
4、将多余的油倒出,刷锅洗净,用剩余无油渣的油倒入锅中,放葱姜蒜,蕃茄酱,再放入虾翻炒,调入料酒,放糖、半勺盐、醋、蚝油加水调汁倒入锅中盖锅盖焖煮,调小火焖十分钟,收汁盛出。
5、成品,众口不再难调✌️。