烧鱼下巴

2018/11/07 18:24:35浏览3179 赞577 收藏228

“鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。

食材清单

鱼下巴 500克

油 20克

盐 6克

酱油 15克

白糖 2克

葱适量

红辣椒 10克

料酒 15克

老抽 20克

姜适量

蒜适量

1、主料：鱼下巴

2、把鱼下巴清洗干净。

3、切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用

4、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

5、放入备用的鱼下巴。

6、旺火，烹入料酒。

7、然后烹入老醋。

8、加入酱油。

9、加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟

10、加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。

11、旺火收汁后，即可关火。

12、出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：
1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。

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