酱猪蹄成品图

酱猪蹄

2019/02/01 16:37:51浏览1622 赞275 收藏162

热菜家常菜

不吃猪蹄的我，却喜欢上了做猪蹄——炖猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄，看着家人吃着自制美食也是一种幸福

食材清单

猪蹄 2只

大葱 2颗

姜 1大块

八角 2个

花椒 1匙

尖椒 2个

桂皮 1小段

香叶 5片

生抽 3小匙

老抽 1匙

冰糖 1小块

豆瓣酱 2小匙

料酒适量

烹饪步骤(共6步)

1、猪蹄处理干净，冷水下锅煮沸去除浮沫洗净

2、炒锅放少量油，油热加冰糖、老抽、豆瓣酱小火炒香上色，待猪蹄上色均匀关火

3、上好色的猪蹄放入电压力锅，炒锅加水倒入电压力锅没过猪蹄

4、锅内放葱、姜、生抽（也可加几滴醋）和装有其他辅料的调料包

5、按下蹄膀键，炖熟后保温键焖制一晚入味

第5步(酱猪蹄的做法)

6、猪蹄汤放入冰箱冷却后，又是一份纯天然富含胶原蛋白的猪蹄冻

第6步(酱猪蹄的做法)

小贴士：
猪蹄上色时一定要慢火，焖制是为了更好入味，也可在炖熟后将猪蹄连同汤一起放入冰箱

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