费南雪成品图

费南雪

2019/08/29 23:33:29浏览3125 赞330 收藏126

烘焙早餐下午茶

“Financier（费南雪）”是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点，起初做得很像缩小版的金条，据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。如今费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。

食材清单

杏仁粉 30g

低筋面粉 30g

玉米淀粉 3g

泡打粉 2g

黄油 80g

蛋白 80g

白砂糖 76g

烹饪步骤(共8步)

1、杏仁粉30g低筋面粉30g玉米淀粉3g泡打粉2g黄油80g蛋白80g白砂糖76g。

第1步(费南雪的做法)

2、将蛋清和白砂糖打散混合均。

第2步(费南雪的做法)

3、将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛后与蛋液混合至无颗粒。

第3步(费南雪的做法)

4、将黄油加热到125℃后降温，温度达到100℃时，倒入面糊中。

第4步(费南雪的做法)

5、然后倒进裱花袋中。

第5步(费南雪的做法)

6、在方形模具上涂上色拉油，便于脱模。

第6步(费南雪的做法)

7、倒入面糊后，方太烤箱选择上下火模式-190℃，预热完成后放入烘烤15分钟即可。

第7步(费南雪的做法)

8、完成。

第8步(费南雪的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全